BSNの人気番組「土曜ランチTV なじラテ。」で毎月１回オンエア中のコーナー
「家'Sクッキング」のお料理のレシピをご紹介しております。
うまみたっぷり！
海鮮かた焼きそば
材料（１人前）
■白菜／85g ■チンゲン菜／75g ■ブロッコリー／20g ■しめじ／30g ■にんじん／10g ■アスパラガス／20g ■ヤングコーン／10g ■えび／3匹 ■あさり／3個 ■蟹／少々 ■ほたて／2個 ■たこ／3切れ ■細麺／120g
【調味料】
■水／360cc ■顆粒だし／3.6g ■塩／8.1g ■酒／33.7g ■砂糖／9.3g ■こしょう／少々 ■ごま油／少々 ■片栗粉／大さじ4 ■酢／少々 ■ニンニクみじん切り／小さじ1/2 ■ショウガみじん切り／小さじ1/2
作り方
熱湯で麺を1分半ほど茹で、ザルに移し、水で洗いヌメリをとります。
水を切った麺を180度の油に入れ、プライパンの形に固まるほどまで揚げます。
野菜を適度な大きさに切ります。白菜やチンゲンサイは削ぐように切ります。
調味料をすべて合わせます。
油で野菜を炒め、お湯を入れたら海鮮類を加えすぐザルに移します。
フライパンに少量の油・ニンニク・ショウガを入れ香りを出します。
（５）の材料をすべてフライパンに戻し（４）の調味料を入れます。
沸いてきたら片栗粉でとろみを付け、酢を入れます。
麺をお皿に盛り付け、あんをかければ完成です！
ボウルの片栗粉を、水と１対１の割合で軽くつかみ、お玉で混ぜてからフライパンに入れます。
これを何度か繰り返して、とろみを付けます。
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ご飯の
上にのせて
海鮮あんかけ丼
海鮮あんかけを、麺の代わりに白いご飯の上に乗せていただけば、丼ものとしてもお召し上がりいただけます。
お料理レシピについて
こちらのページでご紹介しているお料理のレシピは、上越市の「純 和中遊彩縁 比他棒（ビーターバン）」様よりご提供いただいたものです。
純 和中遊彩縁 比他棒
〒943-0825 新潟県上越市東本町3丁目2-59
TEL025-520-7519
